美果酸辣粉，是兴鑫美食坊研发出来的酸辣粉系列。除制作技术和风味区别于一般的酸辣粉外，营养价值也更高。

      美果酸辣粉，吸收重庆酸辣粉的精髓，在酸辣粉里加入天然的香果、开心果、果脯、罗汉果，加之独特的重庆酸辣粉制作技巧，创作出的美味果香酸辣粉，故称“美果酸辣粉”，也被食客们称为“忘不了的酸辣粉”。

美果酸辣粉的发现流传着这样一个故事。钟爱酸辣粉的冯兴才，一心想要让重庆风味的酸辣粉有所突破，让酸辣粉不再只是单纯的小吃，能让更多人享用这份美食。多年前的一个下午，喜好研究美食的冯兴才，喝着罗汉果泡的茶，吃着开心果和果脯，一边正在熬制酸辣粉汤料，闻着正在熬制香果味的汤，冯兴才灵机一动，在汤中投入几颗罗汉果，并将开心果和果脯剁碎放入制作好的酸辣粉中，经过无数次调试，得出美果酸辣粉精准配方，加入的“果”是其区别于其他酸辣粉的绝技。

1、粉条

      酸辣粉条是由红薯粉、豌豆粉按一定比例调和加工制作而成，一种是直接将红薯和豌豆粉调和，通过手工漏制而成，直接放入锅中煮熟，通常称为“水粉”。如今为延长保存时间，也加工制作成干粉条，使用前浸泡即可，两者无实质差异。

2、调料

      在美果酸辣粉中含有香果、开心果、果脯、罗汉果等，这些食材有助于调味使得酸辣粉自然神秘，健康绿色，营养丰富。加入生姜、香蒜、小葱、盐、味精、醋、胡椒、花椒、辣椒、麻油、花生、肉末、芝麻酱、芽菜、等二十多种调味料后，美果酸辣粉再加入香果、罗汉果等熬制的汤汁，剁碎的开心果、果脯，用果脯和罗汉果代替糖，搭配经典的酸辣粉制作技巧，爽滑鲜嫩，味道丰富，是不可多得的美食。美果酸辣粉调制的系列经典风味，让更多人能够享受酸辣粉带来的味觉享受。